Запеченая в беконе рыба

Берем судачка. Не крупного. Режем кусочками. Не солим, но перчим.

Режем лимон дольками.

Перекладываем рыбку лимоном.

Даем промариноваться в течение получаса.

Бекон лучше покупать уже резаный, длинными узкими полосками.

Заворачиваем каждый кусочек судачка в полоску бекона.
В огнеупорной форме делаем подушку из порезанного кольцами лука и лимона, выкладываем завернутые кусочки, посыпаем сверху сухим укропом и майораном.

Закрываем сверху фольгой и ставим в духовку, нагретую до 250 градусов на 15 минут.

Снимаем фольгу и на несколько минут, до образования красивой корочки оставляем в духовке.

Соли добавлять не нужно, соленый бекон с удовольствием отдаст соль и сочность судаку. Украсить рекомендуется порезанной мяткой, которая очень гармонично впишется во вкусовую гамму блюда.