Щука, запеченная в духовке целиком

Приготовленная таким образом щука получается очень вкусной, ароматной, с золотистой корочкой сверху и нежными овощами внутри. На гарнир прекрасно подойдет картофель или рис.

• 
  Рыбу почистить, выпотрошить, обрезать плавники, удалить жабры, голову оставить. Обсушить бумажным полотенцем.
  Далее рыбу солим и перчим со всех сторон и внутри и поливаем лимонным соком. Оставляем рыбу в таком маринаде минут на 15, пока подготавливаем овощи.
• 
  Овощи чистим, моем. Лук режем полукольцами, морковь тонкими кружочками, болгарский перец соломкой.
  Этими овощами начиняем брюшко рыбы и при необходимости закалываем зубочистками.
• 
  Рыбу с овощами перекладываем на противень, застеленный фольгой (фольгу и рыбу сверху смазываем растительным маслом).
  Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут (в зависимости от размера рыбы). При подаче вынуть зубочистки.