Бифштекс классический

lK8hjk2P↑↑↑Black Hat SEO backlinks, focusing on Black Hat SEO, Google Raking

Чтобы приготовить бифштекс, необходимо чтобы мясо было молодого животного, его отрезают со спинной части или от бедра. Эти части считаются наиболее сочными и вкусными. Лучшим мясом также считают филейное мясо, находящееся по обеим сторонам позвоночника и имеет вид продолговатого, круглого мускула. Для бифштекса берут наиболее толстую часть этого мяса, при этом не стоит забывать, что разрезать надо  поперек, а не повдоль волокон.

• Готовить начинают с зачистки и нарезания мясо, порция — это один кусок. Каждый кусок необходимо отбить и сделать изделие круглой формы. Затем солят, сыпят перец и кладут для прожаривания в сильно разогретую сковороду.
• Бифштекс может жариться, пока не приобретет желаемую степень готовности (слабопрожаренную — с наличием крови, среднепрожаренную — с выделяющимся соком или он может быть прожаренным на сто процентов).
• Далее нарезают лук, посыпают муку, жарят во фритюре, пока он не станет золотистым цветом и, используя шумовку, выкладывают в сито, для выделения лишнего жира, и наконец, солят.
• После чего берут порционную сковороду, в центре помещают бифштекс, поливают на него мясной сок, вокруг обкладывают отварной картофель ломтиками, поверх накладывают горкой жареный лук.
• И ставят на таганок, в котором угли раскалены, чтобы блюдо оставалось горячим до подачи на стол.