Мясо, запеченное с французской горчицей

Мясо, Запеченное С Французской Горчицей
Ингредиенты
Порции: +6
  • Кусок нежирной свинины 1,5 кг.
  • Французская горчица 100 гр.
  • Чеснок 1 головка
  • Соль  
  • Черный молотый перец  
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Подготовка (5 минут)
    Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем. Делаем сверху и снизу неглубокие надрезы примерно через 1,5-2 см. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
  • Приготовление (40-60 минут)
    Мясо со всех сторон хорошо солим и перчим, в верхние надрезы вставляем пластинки чеснока и равномерно промазываем французской горчицей (в зернах). Теперь аккуратно переворачиваем мясо и кладем обработанной стороной на заранее приготовленную фольгу. Делаем все то же самое со второй стороной куска. Заворачиваем фольгу и ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку. Примерно полчаса к мясу можно вообще не подходить – оно пустит сок и будет тушиться в нем. Потом нужно регулярно смотреть, слегка отвернув фольгу, чтобы после испарения жидкости оно не сгорело. Если мясо стоит в духовке больше часа, а жидкость в фольге еще остается, можно фольгу открыть. Как только сок загустеет и корочка зарумянится — мясо готово.
  • Подача (15 минут)
    Теперь нужно подождать, пока оно остынет, нарезать его тонкими кусками, стараясь не нарушить корочку из горчицы, при этом оставляя сам кусок в его первоначальном виде (то есть, не выкладывая ломтики отдельно). Перекладываем мясо на тарелку, поливаем его оставшейся в фольге подливой, а край тарелки можно украсить зеленью и ломтиками лимона.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Просто вкусно
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: